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路漫漫其实不远兮的博客

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三杯鸡  

2015-06-17 12:58:45|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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香辣诱人的三杯鸡

 
制作过程:
香辣诱人的三杯鸡 
香辣诱人的三杯鸡 香辣诱人的三杯鸡
1、准备的材料:鸡半只,大蒜9颗,葱一根,朝天椒2个,老姜1块,罗勒叶,芝麻油、酱油、米酒各100ML,冰糖,清鸡汤200克。
2、姜洗净后切片,朝天椒切成斜片,大蒜剥壳备用。
3、机头洗净后,拔去残余的鸡毛斩成均匀的小块。

香辣诱人的三杯鸡 香辣诱人的三杯鸡 香辣诱人的三杯鸡
4、中火烧热锅后放入香油,
5、待烧热至4成热的时候将大蒜、姜片、葱和朝天椒放入爆香。
6、接着将鸡块放入锅中,翻炒均匀,直至变色后,

香辣诱人的三杯鸡 香辣诱人的三杯鸡 香辣诱人的三杯鸡
7-9、放入酱油、冰糖和白胡椒粉翻炒片刻。


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10、在锅中调入米酒,
11、放入清鸡汤,大火烧开后,转小火煮30分钟,中间用铲子搅拌一下,
12、待汤汁即将收干时,放入罗勒叶,翻炒几下即可出锅装盘。

香辣诱人的三杯鸡


温馨提示:
1、三杯菜的精髓就是用到一杯米酒,一杯酱油和一杯香油。有时候很难办到这些地道的食材,所以就只能就地取材。
2、放入米酒和清鸡汤以后,煮的过程中一定要搅拌一次,这样能让鸡块均匀的吸收调味料。


香辣诱人的三杯鸡

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