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路漫漫其实不远兮的博客

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葱油拌面  

2013-10-03 10:51:42|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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自制全营养面条——葱油拌面 - 优妈美食 - 优妈美食博客
早就说起过,我家的几个小家伙非常爱吃面条,尤其是面粉做的。
自从买了面条机,小家伙更是三天两头问我什么时候自己做面条,更多的时候我都怕麻烦拒绝了。
十一难得优优放假,有的是时间可以慢慢弄,而且有免费童工,很乐意帮你一起做。
 
自制全营养面条——葱油拌面 - 优妈美食 - 优妈美食博客
  这样的面条,两个小的各吃一碗,优优吃了两碗。
本来她们都不爱吃胡萝卜,就算吃那也很有限,现在好了,一顿面条下来就相当于吃了一根胡萝卜,一个鸡蛋。
当然,你还可以增加鸡蛋的量,那样面条会更筋道。
 
自制全营养面条——葱油拌面 - 优妈美食 - 优妈美食博客
  别看它几乎没什么配料,但是吃过葱油拌面的同学一定知道的,这面条会有多香,吃了一碗,你肯定会要求第二碗的。

主辅料:面粉一份、胡萝卜一根、鸡蛋一个、盐适量、油适量、小葱一把
 
自制全营养面条——葱油拌面 - 优妈美食 - 优妈美食博客
做法:
1、面粉、胡萝卜、鸡蛋,这三者的比例你可以自己看着调整,如果胡萝卜汁多了,那就面粉也要增加
2、胡萝卜洗净切成小丁,然后加少许水,放榨汁机榨成蓉
3、鸡蛋打入面粉盆里,加一小勺盐
4、加入打好的胡萝卜蓉
5、把面粉和成稍硬的光滑面团,有面包机或者和面机的最好,让机器代劳
6、用面条机从厚到薄多压几遍,这样面条会很筋道
7、面片压好之后一定记得在两面都扑上一层粉防粘,没有机器压面的程序你可以选择手擀
8、面片压好以后面条机再过一遍,做成宽面,没机器的话这个程序可以用刀切纯手工面条的做法点这里
 
自制全营养面条——葱油拌面 - 优妈美食 - 优妈美食博客
9、准备洗净晾干水分的小葱一把
10、把小葱分成两份,其中一小撮葱绿留着有用,其他的都拿来做葱油
11、锅里放适量油,这个油多少随你,一次用不完可以留起来,特别香。油烧到五成热放入葱花,改一火慢炸至出香味
12、炸葱油的过程,我们烧开一大锅水,把面条抖散,放入煮熟
13、加盐调味
14、面条煮好以后捞出,在上面放少许葱绿
15、烧好的葱油趁热浇在葱绿上,喜欢味道浓郁的还可以加一点生抽
16、面条拌匀,好了,开吃吧!
 
自制全营养面条——葱油拌面 - 优妈美食 - 优妈美食博客
 
自制全营养面条——葱油拌面 - 优妈美食 - 优妈美食博客
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