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路漫漫其实不远兮的博客

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白果炖老鸭  

2013-10-02 19:56:50|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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美食推荐:白果炖老鸭—木瓜焖鸭 - 缘水禅心 -

 

热、热、热还是觉得热,巴不得24小时不间断的躲在空调房里,想想还是可以的,呵呵。。。只能是想想而已呀。。。。还要上班还要吃饭的呢。。。。

今天这款白果老鸭汤就非常适合这酷热的夏天喝,鸭肉是属于凉性的,适宜夏季燥热的天气,补充夏季过度消耗的能量,适合任何人喝。一碗下肚,汤滑而润泽,非常泽润。

 

美食推荐:白果炖老鸭—木瓜焖鸭 - 缘水禅心 -

 

鸭肉“主大补虚劳,最消毒热,利小便,除水肿,消胀满,利脏腑,退疮肿,定惊痫。凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。 哈哈,真心适合这个时节喝,

 

美食推荐:白果炖老鸭—木瓜焖鸭 - 缘水禅心 -

 

用料:老鸭、白果、桂圆干、老姜、精盐

做法:1.鸭肉洗净切块,白果在水中浸泡后去皮备用,老姜切块备用。

2.大火烧热炒锅,不放油下鸭块和姜片翻炒,抄至鸭肉的水分收干。

3.加入没过鸭肉的水,煮沸后把鸭肉捞出。

4.将煮过的鸭肉和白果、桂圆干一同放入炖锅中,炖约一小时后,调入盐就可以了。

 

美食推荐:白果炖老鸭—木瓜焖鸭 - 缘水禅心 -   

 

美食推荐:白果炖老鸭—木瓜焖鸭 - 缘水禅心 -

 

小贴士:

怎么去除鸭肉的腥味:

鸭肉在不放油的热锅中干炒,把鸭血炒到干为止,再放入锅中煮沸,更有效去除腥味。

 

木瓜焖鸭

 

正 夏时节,火辣辣的太阳烤着大地,热得要人命,每天上下班都跟打仗似的,汗流满面呀。动一动就一身汗,所以说夏天是减肥的好时候,可想而之,夏天的胃口也跟 着不好起来,整天都想喝冰的东西,降温解渴,就是提不起食欲吃饭,不过也总不能这样下去,冰的东西喝多身体也受不了的,还是花多点心思,做一些开胃的菜 菜,刺激一下胃口,那才是硬道理。

妈 妈说夏天燥热的天气,吃鸭肉最好不过了,鸭肉是凉性的,所以我会变着花样来搭配鸭肉,如酸笋鸭、啤酒鸭、南乳焖鸭、芋头焖鸭等,都会经常出现在我家的餐桌 上。今天做的是以木瓜搭配,出来的效果出奇的软嫩,因为木瓜搭配任何肉类可以起到软化的作用,所以做出来的口感真心好吃,滋味不仅浓厚,还伴有淡淡的果 香,实在是意犹未尽吶。。。

 

美食推荐:白果炖老鸭—木瓜焖鸭 - 缘水禅心 -

 

食材:鸭肉、木瓜 、姜蒜、

调料:诸侯酱、酱油、冰糖、料酒、油\精盐

做法:1.木瓜洗净去皮和籽,切成方块状,姜蒜切成片备用,鸭肉洗净血水切大块备用。

2.大火烧开煮锅中的水,放入鸭块滚烫几分钟,捞起鸭块沥干水分。

3.大火烧热炒锅中的油,投入姜蒜片煸炒出香味,放入鸭块煸炒两分钟,烹入料酒,酱油,柱候酱翻炒均匀,然后注入没过鸭肉的热水,加盖烧开,中火焖煮10分钟。

4.放入木瓜块,调小火焖煮20分钟,最后调入冰糖和精盐大火收汁即可。

美食推荐:白果炖老鸭—木瓜焖鸭 - 缘水禅心 -

美食推荐:白果炖老鸭—木瓜焖鸭 - 缘水禅心 -

红烧鸡翅

 

美食推荐:白果炖老鸭—木瓜焖鸭 - 缘水禅心 -

 

原料:

鸡翅、鸡腿、腌肉料、白糖、酱油、生姜、辣椒、八角、香叶、盐、油。

 

美食推荐:白果炖老鸭—木瓜焖鸭 - 缘水禅心 -

 

做法:

1、将鸡翅,鸡腿洗净,鸡腿在反面用刀划几刀口子(方便入味)。

2、用刷子刷上腌肉料,放冰箱内过夜。

3、油锅烧热,下入腌好的鸡翅,鸡腿,煎到微黄。

4、加入适量的水,放入白糖,酱油等材料。

5、大火烧开,然后转小火慢炖。

6、鸡肉熟并入味后,转大火收汁即可。

美食推荐:白果炖老鸭—木瓜焖鸭 - 缘水禅心 -

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