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路漫漫其实不远兮的博客

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家常牛扒  

2013-08-19 10:55:59|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【美食天地】家常版牛扒的做法(春节年夜饭家宴菜) - 樱桃 - 樱桃网

 

原料:眼肉牛扒250克、西兰花几朵、胡萝卜、红酒、黑胡椒粉、盐、橄榄油、黄油

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做法:

1、胡萝卜用小刀削成枣核状,西兰花切小朵洗净。

【美食天地】家常版牛扒的做法(春节年夜饭家宴菜) - 樱桃 - 樱桃网

 2、牛扒提前放入冰箱冷藏室自然解冻4小时。

【美食天地】家常版牛扒的做法(春节年夜饭家宴菜) - 樱桃 - 樱桃网

 3、将牛扒两面撒上少许盐、黑胡椒粉。

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 4、另取一个锅做开水,放入黄油、盐、煮沸,加入蔬菜略煮捞出待用。

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5、将铸铁扒盘烧热后再放入牛扒大火煎烤。 

 【美食天地】家常版牛扒的做法(春节年夜饭家宴菜) - 樱桃 - 樱桃网

6、牛扒在高温下迅速喷出香味,油脂融化微微缩紧。

【美食天地】家常版牛扒的做法(春节年夜饭家宴菜) - 樱桃 - 樱桃网 

7、待一面煎的金黄色后迅速翻面继续煎烤,可以适当改成中火,也可以喷入少许红酒或撒上一些黑胡椒,待另一面定型,油脂自然溢出香味即可出锅。

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