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路漫漫其实不远兮的博客

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养生药膳  

2013-07-03 11:28:01|  分类: 男人女人 |  标签: |举报 |字号 订阅

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杞鞭壮阳汤

【处方来源】成都惠安常滋补餐厅方

【配方】(10份)

黄牛鞭1000克、枸杞15克、肉苁蓉50克、肥母鸡500克、花椒6克、猪油30克、绍酒20克、食盐10克、生姜20克。

【效用】本方中黄牛鞭有补肾气、益精血、去湿痹的作用,《圣惠方》以之配伍阳起石、粳米煮粥服,名牛肾粥,用治劳损而见阳痿气乏之证。本方在此基础 上,以枸杞子、肉苁 蓉、易阳起石,不用粳米,而以血肉有情的母鸡炖断,加调味品而成。有补肝肾、益精血之功。适用于肝肾虚损,精血不足,而见腰膝酸软、头昏、耳鸣、阳痿、遗 精等症。

【制作工艺】 1.先将牛鞭用热水发胀,约5-6小时,中途换几次热水,以保持热度。然后顺尿道对剖成两块,刮洗干净,以冷水漂30分钟。母鸡肉(连骨)洗净待用。

2.枸杞拣除杂质,肉苁蓉先洗刷洁净,用适量的酒润透,蒸2小时取出漂洗干净,切片后用纱布包好,生姜洗净拍松待用。

3.用砂锅注入清水约8000毫升,放入牛鞭烧开,撇开浮沫,放入姜、花椒、绍酒、母鸡肉、用旺火再烧开移小火上炖,每隔一小时翻动一次,以免粘锅。炖至六成熟时,用干净纱布滤去汤中的姜和花椒,再至旺火上烧开,加入用纱袋装好的枸杞、苁蓉,移小火上炖,到牛鞭八成熟时取出牛鞭切成3厘米的指条形仍放入锅内,直至熟烂为止。鸡肉取出作别用,药包取出不用,再加食盐、猪油调味即成。

 

壮阳狗肉汤

【处方来源】成都惠安堂滋补餐厅方

【配方】(10份)狗肉2000克、菟丝子30克、附片15克、食盐5克、味精2克、葱20克、姜20克。

【效用】狗肉性温,能暖脾胃,温肾阳。与温肾回阳、祛寒止痛的附片和补肾益精的菟丝子等配合,为富于营养的温脾暖肾之品。适用于脾肾阳虚的畏寒肢冷、尿频,或脘腹冷痛、大便溏泻,或寒湿偏盛的肢节酸痛等症。

【制作工艺】

1.狗肉整理干净,整块下入锅内焯透,捞入凉水内,洗净血沫,沥净水,切成3厘米长2厘米宽的块,姜、葱洗净,姜切成片,葱切成段。

2.锅置火上下入狗肉、姜片煸炒,烹入绍酒炝锅,然后一起倒入大砂锅内。同时菟丝子、附片用纱布包好放入砂锅内,加清汤、食盐、味精、葱,武火烧沸,撇净浮沫,盖好,用文火炖约2小时,待狗肉熟烂,挑出姜、葱,调味装入汤碗内即成。

 

房事养生药膳秘方 - 玉郎 - 心有快乐事 分享有缘人

红杞乌参鸽蛋

【处方来源】成都惠安堂滋补餐厅方

【配方】(大份)枸杞子15克、乌参2只、鸽蛋12个、食盐5克、绍酒30克、胡椒面3克、味精1克、酱油15克、猪油100克、花生油500克(实耗75克)、鸡汤、普通汤、生姜、葱、淀粉各适量。

【效用】本方枸杞、海参、鸽蛋均能补肾益精,烹调时再加入浓鸡汤气血双补,增添营养。四者相合,共奏滋阴补肾,益精明目,营养健身之功。用于肾虚之阳痿滑精,腰痛腿软、尿频耳鸣,肝肾精亏之头昏眼花、视力下降、记忆减退,以及身体素弱或病后体虚等症,均有一定疗效。

【制作工艺】

1.枸杞子择洗干净待用。

2.海参放在盆内用凉水、浸泡胀发后,将内壁膜抠去洗净,用普遍汤焯两遍,冲洗干净,用刀尖的腹壁切成菱形花刀,注意不要切透。姜、葱洗净拍破,待用。

3.鸽蛋凉水时下锅用文火煮熟,捞出放入凉水内,逐个剥勃放在碗内。另烧热炒锅注入花生油烧沸,将鸽蛋滚满干淀粉,放入油锅中炸成金黄色,待用。

4.炒锅烧热注入猪油50克,待油温八成热时下葱、姜煸炒,随后倒入鸡汤,煮二、三分钟捞出葱、姜不用。再加入酱油、绍酒、胡椒面和海参,烧沸后撇 去浮沫,移文火上煨40分钟,加入鸽蛋、枸杞子,再煨10分钟,取出海参摆入盘内(背朝上),鸽蛋放在周围;汁内加入味精,用湿淀粉着芡,再淋50克热猪 油,最后把汁浇在海参和鸽蛋上即成。

 

枸杞肉丝

【处方来源】(民间方)

【配方】(大份)枸杞子100克、瘦猎肉500克、熟青笋100克、猪油100克、食盐12克、白砂糖6克、味精3克、绍酒3克、麻油15克、干淀粉1克、酱油10克。

【效用】本方主食瘦猪肉滋阴补血,主药枸杞子滋肝补肾,抗老益寿。药食合用则阴、血双补,明目健身。用于体虚乏力、补疲,血虚眩晕、心悸,肾虚阳痿、腰痛及无病强身益寿,均有优良之效。本方可作虚弱、贫血、性功能低下、神经衰弱及糖尿病患者之膳食。

【制作工艺】 1.枸杞子洗净待用。

2.猪瘦肉洗净,片去筋膜,切成二寸长的丝;熟青笋切成同样长的细丝。

3.炒锅烧热用油滑锅,再放入猪油100克,将肉丝,笋丝同时下锅划散,烹入绍酒,加入白砂糖、酱油、食盐、味精搅匀,投入枸杞颠簸几下,淋芝麻油推匀,起锅即成。

 

杜仲腰花

【处方来源】《本草权度》

【配方】(大份)杜仲12克、猪肾250克、绍酒25克、葱50克、味精1克、酱油40克、醋2克、干淀粉20克、大蒜10克、生姜10克、食盐5克、白砂糖3克、花椒1克,混合油100克。

【效用】本方用杜仲补肝肾,壮筋骨,降血压,主食猪腰富营养,理肾气,通膀胱,又能引药入肾。药食合用,共奏补肾健骨之功。用于肾虚腰痛、腿软、阳痿、遗精、眩晕、尿频,尤其夜尿增多等症,有较好疗效。本方可作肾炎、高血压、性低下患者之膳食。无病食之,亦可强健筋骨。

【制作工艺】

1.杜仲加清水熬成浓汁约50毫升,(加淀粉、绍酒、味精、酱油、食盐、白砂糖,兑成芡汁分成三分)待用。

2.猪腰子一剖两片,片去腰臊筋膜,切成腰花;姜、葱洗净泥沙,姜切成指甲片,葱切成约2厘米节,待用。

3.炒锅在武火上烧热,倒入混合油至八成热,放入花椒,投入腰花,葱、姜、标,快速炒散,即沿锅倾下另一份芡汁和醋,翻炒均匀,起锅即成。

 

虾仁韭菜

【处方来源】《民间食谱》

【配方】(单份)虾仁30克、韭菜250克、鸡蛋一个、食盐、酱油、菜油、淀粉、芝麻油各适量。

【效用】韭菜与虾仁炒食,能补肾阳、固肾气、通乳汁。用于肾阳不足之阳痿、腰痛、遗精、遗尿、小便频数、带多质稀,产后乳胀、乳汁不畅等症,有一定疗效。韭菜含大量粗纤维,能刺激肠壁,增强蠕动,故本方亦可作习惯性便秘患者之膳食。

【制作工艺】

1.将虾仁洗净后用水发胀,约20分钟即可捞出沥干水待用。韭菜择洗净,切成约3厘米长段待用。

2.鸡蛋打破盛于小碗内,搅匀后加入淀粉和麻油调成蛋糊,然后把沥干的虾仁倒入拌匀待用。

3.炒锅烧热倒入菜油,待油冒烟时倒入虾仁翻炒,糊凝后放入韭菜同炒,待韭菜熟时放入食盐、淋入酱油起锅装盘即成。

 

食栗补肾方

【处方来源】《对山医话》

【配方】(大份)生栗子250克、猪肾一个、粳米250克、陈皮6克、花椒10粒、食盐2克。

【效用】板栗性温,含蛋白质、脂肪、糖、维生素等多种营养成分,又能补肾气,强筋骨,健脾胃;猪肾粥亦能补肾、养胃、强身。板栗生吃,配以猪肾粥,共奏补肾健骨,补脾强身之功。用于肾虚腰痛、脚软、小便频数等症,有较好疗效。本方宜作老年肾虚体弱者膳食。

【制作工艺】

1.鲜板栗放在阴凉通风处阴干,待用。

2.猪肾洗净后撕去筋膜,剖成两半,片去腰臊后,切成约0.8厘米见方的块;陈皮洗净待用。

3.粳米淘洗干净,同猪肾、陈皮花椒一起下入锅内,加入清水约2500毫升,置中火上徐徐煨烈成粥。煮成之后挑出陈皮,下之食盐调味。

4.每次取生栗子十余枚,剥壳食肉,细嚼,连液吞咽,然后再食一碗猪肾粥。

注:以上配方量制作一次可分两次食用。

四物汤加味方

组成:熟地 当归 白芍 川芎 车前子 木通 玄明粉各适量

功效主治:益血利湿,清热止血。主治房劳尿血不止,或有尿痛。

用法:水煎,调玄明粉,空心服。

出处:《万病验方》

 

房劳救治秘方 - 玉郎 - 心有快乐事 分享有缘人

天门冬散

组成:天门冬 羚羊角 人参 黄芪 枸杞子 炒酸 枣仁 川芎 车前子 当归 桂心 泽泻各3 0克 炙甘草15克 功效主治:益气养血,柔肝。治精极,五脏六脏俱伤,身体虚热,骨髓烦疼。

用法:为末,每服12克,水煎去渣,加竹沥15毫升、蜜1匙,同煎2-3沸,温服。

出处:《圣惠方》

 

固精丸

组成:肉苁蓉(酒浸) 阳起石(火煅) 鹿茸(燎去毛,酥炙) 赤石脂(火煅) 巴戟天 炒韭 子 茯苓 鹿角霜 生龙骨 炮附子各等分

功效主治:壮阳益肾,固精。治房劳过度,劳伤肾经,精元不固,遗精白浊。

用法:为细末,酒糊为丸,梧桐子大,每服7丸,空腹盐酒或盐汤送下。

出处:《济生方》

 

自龙丸

组成:鹿角 牡蛎各60克 生龙骨30克

功效主治:益肾固精。主治房劳。

用法:酒糊丸,空心,温酒或盐汤下30-50丸。

出处:《杂病源流犀烛》

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