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路漫漫其实不远兮的博客

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蒜蓉粉丝虾  

2013-06-05 14:07:13|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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蒜蓉粉丝虾(附剔除沙袋、食线、开背方法) - 春风画雨 - 春风画雨 的清真私房菜

 

昨晚在家编辑图片,发现最近做的都是重口味啊!也是呢,天气冷,重口味提神顺带保暖,一举两得。只是体重不好控制哦~~~

接近年关,各种忙、各种累、各种烦,吃点好的犒劳犒劳自己个儿吧,今天就上这一道---蒜蓉粉丝虾。蒜香、虾鲜,粉丝又极好的吸收了二者的精华!

矮油!不能再多说了,俺忍着饿,挤出午饭时间来发帖子的!大家都懂的,看图说话吧……

明天继续重口味,大家猜猜会是啥?

【蒜蓉粉丝虾】

原料:龙口粉丝2小把、大虾12只

调料:蒸鱼豉油3汤匙、蚝油2茶匙、生抽2茶匙、醋2茶匙、糖1.5茶匙、大蒜1.5头、香葱2棵、植物油

工具:厨房用剪刀、牙签

做法:

1、准备好材料。

2、粉丝用温水浸泡20分钟。

3、剪掉虾须、虾枪;在虾枪断口处用牙签嵌入,将沙袋剔除。用厨房专用剪刀沿虾头与虾身连接处探入剪开至虾尾处开背,用牙签在开背处将食线挑出即可。依次完成余下的虾并冲洗干净沥干。

4、将大蒜拍碎切成蓉;香葱洗净切成末备用。

5、将浸泡完毕的粉丝挤干水份摆入盘底。

6、将沥干水分的虾摆在粉丝上。

7、做锅倒入植物油,烧至5成热,将蒜蓉放入煸炒出香味、颜色金黄。

8、依次放入蒸鱼豉油、蚝油、生抽、醋、糖,翻炒均匀。

9、将炒好的酱汁倒入装好粉丝、虾的盘中。

10、锅加水烧开后,将9放入。中火,蒸7分钟取出。表面撒香葱末。

11、另起炒锅倒入少许植物油烧至7成热,浇至在10上即可。

蒜蓉粉丝虾(附剔除沙袋、食线、开背方法) - 春风画雨 - 春风画雨 的清真私房菜

 

蒜蓉粉丝虾(附剔除沙袋、食线、开背方法) - 春风画雨 - 春风画雨 的清真私房菜

 

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蒜蓉粉丝虾(附剔除沙袋、食线、开背方法) - 春风画雨 - 春风画雨 的清真私房菜
 

 


1、养殖虾提议剔除沙袋、食线,酱紫吃着放心、方便。开背入味更浓。

2、蒸鱼豉油、蚝油和生抽都是咸的,口味清淡者可以不再添加盐。

3、蒜蓉粉丝虾做好之后最好马上食用,此时粉丝的口感最佳,过了时间,粉丝就会被汁液泡涨,影响口感和风味。

4、调料的多少视食材的多少及自己的口味自行添加酌减。

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