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路漫漫其实不远兮的博客

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鱼香鸡丝  

2013-06-05 14:00:14|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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最普通的家常菜---鱼香鸡丝 - 春风画雨 - 春风画雨 的美食博客

 

介绍:
什么菜最家常、最好吃、最下饭?恐怕莫过于鱼香鸡丝了,偶尔中午,跟同事出去吃饭,点的最多的也是这个。上菜快、经济又实惠。

材料:
主料:鸡小胸6块、干香菇6朵、木耳6朵、青椒半个、胡萝卜半棵、
调料:6月香豆瓣酱1汤匙、利民蒜蓉辣酱1汤匙、料酒1汤匙+1汤匙、生抽1汤匙、醋1汤匙、干淀粉1茶匙+1茶匙、糖1茶匙、葱、姜、蒜、盐
做法:
1、将鸡小胸切成丝,加盐、干淀粉1茶食抓匀。
2、将青椒、胡萝卜切丝,香菇、木耳用温热水泡开后,去除根蒂洗净,挤干水分切成丝。
3、将葱姜蒜切末放入碗中,加入除蒜蓉辣酱以外的所有调料调成酱汁。
4、锅热后,加油将鸡丝放入划散,变白后盛出。
5、重新坐锅烧热,加油放入蒜蓉辣酱1汤匙煸香,放入香菇丝、木耳丝、青椒丝、胡萝卜丝翻抄2分钟,倒入鸡丝、酱汁,充分炒匀即可。
小诀窍:
1、不喜吃甜口的,糖量可减少。
2、鸡丝先切片,再改刀切丝。
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