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路漫漫其实不远兮的博客

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虾头炖豆腐  

2013-06-05 13:52:32|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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好吃不贵---虾头炖豆腐 - 春风画雨 - 春风画雨 的美食博客

   

    我从小生活在沿海城市,记得小学三、四年级的时候,街边疯狂的卖过一阵对虾头。大大的虾头,煮熟后上面一层红彤彤的虾油。吃过后,手上的虾油要清洗好久才可以洗干净呢好吃不贵---虾头炖豆腐 - 春风画雨 - 春风画雨 的美食博客虽然没有虾身,但是虾头的味道却根外鲜美,因为个头实在够大,也能剥出不少虾肉呢好吃不贵---虾头炖豆腐 - 春风画雨 - 春风画雨 的美食博客。据大人们说,渤海湾的海鲜最鲜美。虾身都加工出口了,所以大家就都吃上了好吃不贵的对虾头。

    现在对虾也已经越来越少了,对虾头就更看不到了。大批的养殖虾已经陆续上市了,每年都会储备大小不一的虾冷冻起来,以保证整个冬季都可以随吃到鲜美的大虾。大个的虾整个冻起来,小一点的会去掉虾头把虾仁冻起来,用于不同的吃法。

    今天就介绍一款用废弃的虾头做的好吃不贵营养菜---虾头炖豆腐,虾、豆腐都是很好的补钙食品。偶尔调剂一下餐桌,是个不错的选择哦好吃不贵---虾头炖豆腐 - 春风画雨 - 春风画雨 的美食博客

原料:

虾头20只、盒装北豆腐1盒、葱末1大勺、姜末一大勺、蚝油1大勺、盐2克、白糖1勺、水淀粉适量、甜豌豆适量(焯水去皮)

做法:

1、虾头去除虾枪和须足,跳去沙袋后清洗干净控干水分后备用。

2、豌豆焯水后去皮备用。

3、豆腐切成小方块备用。

4、锅内放油,油热后下入葱姜末爆香。

5、下入虾头煸出红油(煸制时可以用锅铲轻按虾头压出红油)。

6、倒入热水没过虾头。

7、加入调料调味。

8、下入豆腐后转小火盖盖儿焖制约15分钟。

9、淋入水淀粉勾芡,出锅前下入豌豆即可。

好吃不贵---虾头炖豆腐 - 春风画雨 - 春风画雨 的美食博客

 

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