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路漫漫其实不远兮的博客

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油焖大虾  

2013-06-05 13:47:16|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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油焖大虾 - 春风画雨 - 春风画雨 的美食博客

 

        俺们家的冰箱已经严重被我摧残的不成样子了。前几天一早起床,以为进来贼了呢!冰箱的门大敞四开,东西掉落一地,俺家LG总结性滴告诉我:冰箱已经严重超载了!油焖大虾 - 春风画雨 - 春风画雨 的美食博客

        昨天下班没有去买菜,准备把冰箱里的存货清理一下。在冷冻室发现还有两盘冷冻海虾,原本决定做盐水虾的。中途又临时起义做了---油焖大虾,因为是冷冻虾所以虾的鲜度不太好,但是味道绝对一级棒哦!外焦里嫩,香酥可口,唇齿留香油焖大虾 - 春风画雨 - 春风画雨 的美食博客

原料:大海虾8只

调料:黄酒25克、盐1/4茶匙、白糖25克、植物油80克、香油1汤匙、葱丝、姜丝、清水

做法:

1、大虾去除虾须虾枪,挑掉沙包。

2、用剪刀从虾背中间剪开,去除中间部分的那条沙线后清洗干净,将虾用厨房纸吸干水分备用。

3、锅内热油,下入葱姜丝爆香。

4、下入大虾用油煸炒。

5、煸炒时可以用锅铲轻按虾头,逼出红油。

6、煸至虾身变色后沿锅边烹入黄酒。

7、加入少量清水后加盐糖调味。

8、开锅后转中小火盖盖焖制约5分钟左右。

9、待汤汁浓稠后关火淋入少许香油即可。

 

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