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路漫漫其实不远兮的博客

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什锦牛腩锅  

2013-06-05 13:37:28|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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什锦蔬菜牛腩锅 - 春风画雨 - 春风画雨 的美食博客

  

       俺家LG嚷着要吃炖牛肉有些日子了。一直没动手做,主要是最近的天气越来越热了,想让他们吃清淡些。终于LG的馋虫被激怒了:想吃点炖牛肉都没人管,地位 越来越低了......最后,噘着嘴带儿子去练跆拳道了。哎!天天说要减肚子,可真要吃了,没点硬菜又要抱怨什锦蔬菜牛腩锅 - 春风画雨 - 春风画雨 的美食博客

       去市场买了1斤牛腩,配了些蔬菜,做了这款什锦蔬菜牛腩锅。甭管怎地,是不是有牛肉了?呵呵,当然,蔬菜也有了!吃饭时,听到爷俩的对话:这有一块牛肉!再找找,那还有一块......

原料:

牛腩500克  荷兰豆200克  圣女果20个  紫皮洋葱半个  胡萝卜1根  小土豆8个(大土豆2个)

调料:料酒10ml  生抽3汤匙(45ml) 老抽1/2茶匙(3ml)盐1茶匙

做法:

       1、把牛腩洗净切成4cm见方的块儿,荷兰豆撕去筋膜后洗净,圣女果洗净后对半切开,洋葱去皮,切成2cm宽的

条,胡萝卜和土豆去皮后,切成4cm 见方的滚刀块儿。

2、将锅放在火上,用中火先将锅加热,然后往锅中倒入油,待油温4成热时,放入洋葱条,用中小火煸炒至洋葱

变成透明色(约1分钟),倒入牛肉块儿,炒至牛肉颜色发白后,倒入可以没过牛肉的清水,大火煮烧开后,撇

去浮沫。

3、将料酒和生抽、老抽倒入,调匀后,转中火盖上锅盖,小火煮40分钟。

4、放入土豆块,胡萝卜块,一半量的圣女果,盖上盖子,继续煮2分钟后关火。不打开盖子,利用锅的温热把其

他食物煮熟,约5分钟。

5、如果你喜欢吃汤汁比较浓稠的牛肉锅,可以打开盖子,用大火继续煮5分钟,将汤汁收浓稠,最后放入荷兰豆

和剩余的圣女果、盐,大火,再煮30秒钟即可。

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