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路漫漫其实不远兮的博客

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彩椒炒牛肝  

2013-06-05 13:23:48|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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彩椒炒牛肝 - 春风画雨 - 春风画雨 的美食博客

 

介绍:
       跟LG认识后,第一次去婆婆家吃饭就有这个炒牛肝。婆婆做饭的手艺很不错的,当是就被这道菜迷住了!彩椒炒牛肝 - 春风画雨 - 春风画雨 的美食博客随后的好长一段时间内,总能看到它的身影。再往后,随着人们养生知识的不断普及、提高得知动物肝脏胆固醇含量较高后,炒牛肝这道菜就在俺们家餐桌上消失的无影无踪了!彩椒炒牛肝 - 春风画雨 - 春风画雨 的美食博客
       最近突然又馋起了炒牛肝。买牛肉的时候,试探着问卖家有生牛肝卖吗?回答:可以预定的。太好了,当下订了一个。虽然多吃不好,偶尔小吃一下应该无妨吧 彩椒炒牛肝 - 春风画雨 - 春风画雨 的美食博客

材料:
牛肝240克、醋2汤匙、干淀粉1茶匙、彩椒各半个、青椒半个、蒜4瓣
做法:
1、将牛肝切3毫米厚的菱形,加入醋2汤匙、干淀粉1茶匙抓拌均匀,腌制15分钟。
2、将彩椒、青椒分别切块,蒜切末。
3、锅底加油烧热至5成热,放入牛肝划散,变色后,加老抽2汤匙炒匀1分钟后盛出。
4、锅底重新放油,放入1/2蒜末煸香后,倒入牛肝炒匀2分钟后,倒入彩椒、青椒块翻炒1分钟,加盐、剩余的1/2蒜末,关火炒匀即可。
小诀窍:
1、生牛肝加醋腌制可以去除腥味。
2、加入彩椒、青椒块可以补充维C,更可以丰富彩色。

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