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路漫漫其实不远兮的博客

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凉拌牛肉  

2013-06-19 13:38:03|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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瘦身食谱——凉拌牛肉 - 秋凉 - 享受平淡
     
        做为减肥吃的牛肉尽量挑选牛腱或牛里脊的部位,这个部位的牛肉脂肪含量相对低。
        拌牛肉不能放油和糖,这是减肥的两大忌,我觉得减肥还可以大块吃肉,是不是这两种不让吃的东西就可以暂时忽略一下下了。今天上的是凉拌牛肉,其实牛肉也可 以加了调料烤着吃的,但我觉得国内的牛肉比较柴,尤其是牛腱这个部位,如果不放油的话烤出来恐怕也不会太好吃,又怕咬不烂,所以还是用了保险的方法煮熟了 再拌,我觉得这样拌的牛肉也很好吃了,里面有我最喜欢的两种调味料,一个香菜,一个孜然粒,特别提味儿。
 
材料:
熟牛腱肉
调料:生抽一匙,煮牛肉汤两匙,辣椒粉,花椒粉,姜粉,孜然粉,胡椒粉,孜然粒,香菜。
做法:
牛腱肉逆纹理切薄片,加所有调料拌匀即可。
 
清炖牛肉的做法:
1.牛肉先用清水浸泡半小时,洗去血水;
2.锅内注清水,放入牛肉、葱、姜、八角、桂皮、朝天椒等调料,大火烧开,撇去浮沫(撇得尽量干净才好,最后的汤会很清,可以用来煮汤),盖上盖,转小火炖煮1个半小时,调入适量盐,再小火炖煮半小时,关火。
 
瘦身食谱——凉拌牛肉 - 秋凉 - 享受平淡
 
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