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路漫漫其实不远兮的博客

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红烧鲈鱼  

2013-06-14 09:30:57|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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色美味鲜的红烧鲈鱼 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
 
色美味鲜的红烧鲈鱼 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
 
我一直觉得海鲈鱼的味道比较腥,所以都会选择浓郁一点的做法,比如红烧~~而孩子们最爱吃的也是红烧鱼。

 

色美味鲜的红烧鲈鱼 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房

  

色美味鲜的红烧鲈鱼 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房

 

色美味鲜的红烧鲈鱼 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
 主辅料:
      鲈鱼一条
      老抽两勺
       生抽一勺
蚝油一勺
盐适量
水淀粉适量
料酒适量
胡椒粉适量
花椒粒适量

 

色美味鲜的红烧鲈鱼 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房

鲈鱼一条去鳞,去内脏洗净备用

 

色美味鲜的红烧鲈鱼 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
鱼身上抹干水分以后打花刀,抹上适量盐,洒上胡椒粉,花椒粒,适量料酒腌制半小时

 

色美味鲜的红烧鲈鱼 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房

煎锅油烧热,放入鲈鱼煎制

 
色美味鲜的红烧鲈鱼 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
一面变黄结硬壳之后翻面继续煎,煎到两面结硬壳即可,煎鱼要有耐心哦,别急着翻面
 
色美味鲜的红烧鲈鱼 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房

鱼煎好以后加一小碗水

 
色美味鲜的红烧鲈鱼 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房

水开以后放入姜片,盐,生抽,老抽,蚝油

 
色美味鲜的红烧鲈鱼 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
 

中火煮至汤汁快收干的时候把鱼盛出,剩的汤汁用水淀粉勾芡即可出锅,青红椒要不要都可以,只是削在上面装饰用的。

 

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