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路漫漫其实不远兮的博客

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韭菜合子  

2013-06-10 12:12:58|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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韭菜合子 - 乌裕尔河 - 乌裕尔河2

韭菜合子 - 乌裕尔河 - 乌裕尔河2

       1.准备材料:普通面粉,鸡蛋,韭菜。
  2.面粉里倒入适量的开水用筷子搅散,慢慢倒,一次不要倒太多,以免和稀了。
  3.用手和光滑的圆团,盖上保鲜膜醒15分钟。
  4.鸡蛋叩入大碗中,搅打均匀。
   
  

韭菜合子 - 乌裕尔河 - 乌裕尔河2

 

韭菜合子 - 乌裕尔河 - 乌裕尔河2

 
  5.韭菜洗净沥干水分切碎待用。
  6.锅子烧热后,加入适量的油(比平时炒菜要多),油烧至滚热后倒入蛋液,并迅速用筷子搅散,凝固后盛起待用。
  7.炒好的鸡蛋放入切好韭菜中,加入适量的盐,鸡粉拌匀待用。
  8.取出醒好的面团,分成均匀的等分。
  

韭菜合子 - 乌裕尔河 - 乌裕尔河2

 
  9.取一份面团,擀成圆圆的薄片,放上适量的馅料。
  10.包好后,用叉子在边边上面按出花纹。
  11.平底锅烧热后,放入适量的油烧热,放入包好的韭菜盒子,中小火慢慢煎至金黄。
  12.翻面继续煎至金黄即可。
  
  美味小贴士:
  和面的时候水一次不要放太多,以免过稀,后面不好包。如果和稀了的话,擀皮的时候弄多点手粉即可。
  煎的时候保持中小火,大火容易糊,而且里面的韭菜还没有熟,也可以盖上盖子稍微焖一会。
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