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路漫漫其实不远兮的博客

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胡萝卜饼  

2013-05-08 12:14:17|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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国家级运动员专供的——胡萝卜饼 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
 
国家级运动员专供的——胡萝卜饼 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
某天看一个电视节目,介绍了这款煎饼,据说这是从50年代开始就一直是国家体育健儿们的御用美食,
在以前没有大鱼大肉的年代,这算是最美味又营养丰富的食物了,而至今为止前后流行了半个世纪,
健儿们依然在吃它,那就说明它不单单是营养丰富那么简单啊,味道更是一绝。
咱们不用尝,就光看这配料就可以想象它有多好吃了。
虽说它叫胡萝卜饼,不过它的馅不是就胡萝卜那么简单,如果光胡萝卜,那涩味也难以下咽呀。
还有,它虽然没有肉配在里面,却比肉还香,你知道窍门在哪里吗?
 
 
国家级运动员专供的——胡萝卜饼 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
先准备500克面粉,250克水,2克盐
 
国家级运动员专供的——胡萝卜饼 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
把水跟盐,面粉调在一起,揉成面团,充分揉匀,只要看不见干粉就可以了,
不一定要揉光滑,因为面团比较软,难揉,面团揉好之后醒发15分钟。
 
国家级运动员专供的——胡萝卜饼 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
面团醒发的功夫,咱们来准备胡萝卜丝,胡萝卜两根,洗净去皮备用
 
国家级运动员专供的——胡萝卜饼 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
胡萝卜全部搽成丝,装盆里备用
 
国家级运动员专供的——胡萝卜饼 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
鸡蛋两个,充分打撒备用
  国家级运动员专供的——胡萝卜饼 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
鸡蛋打散之后在油锅里滑炒一下
 
国家级运动员专供的——胡萝卜饼 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
鸡蛋炒好以后装盆里备用
 
国家级运动员专供的——胡萝卜饼 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
炒锅里重新放油烧热,然后下胡萝卜煸一下,让它的营养可以充分释放
 
国家级运动员专供的——胡萝卜饼 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
胡萝卜煸至5成熟,出锅
 
国家级运动员专供的——胡萝卜饼 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
现在开始准备配料,葱,姜,蒜全部切成细末备用
 
国家级运动员专供的——胡萝卜饼 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
把上面所准备的胡萝卜丝,鸡蛋,葱姜蒜末放进一个大一点的盆里,放适量盐,再放一大勺芝麻油
 
国家级运动员专供的——胡萝卜饼 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
把所有材料搅拌均匀,这样馅料就准备好了
 
国家级运动员专供的——胡萝卜饼 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
馅料准备好,面团也醒好了,揪下1/4块面团,案板上多施一些面粉,把面团擀成长方形的面片
  国家级运动员专供的——胡萝卜饼 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
把馅料均匀的铺在面皮上,留下1/3的位置
国家级运动员专供的——胡萝卜饼 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
把没有放馅料的面皮拉过来,盖住有馅料的部分的一半
 
国家级运动员专供的——胡萝卜饼 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
再然后把右边有馅料的盖在已经折过的那一面上面,两头略捏一下
 
国家级运动员专供的——胡萝卜饼 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
煎锅烧热,放适量食用油,转中小火,盖上盖子,煎至一面变黄定型之后翻面继续煎,煎到两面金黄就好了。因为胡萝卜丝之前是炒过的,所以面皮如果好了,胡萝卜也就熟了。
 
 
国家级运动员专供的——胡萝卜饼 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
出锅之后切段装盘就好了。
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