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路漫漫其实不远兮的博客

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浇汁豆腐  

2013-05-28 09:43:01|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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浇汁豆腐 - 慢生活美食客 - 慢生活美食客

 

1.准备好豆腐、小葱和青红尖椒,小葱切葱花,青红尖椒切碎

2.豆腐切块,入锅煮开转中小火,加适盐煮10分钟左右(火不能大,会把豆腐煮散,盐不用太多,豆腐稍有咸味即可,煮10分钟是为了去除豆腥味,也让豆腐更好的入味)

浇汁豆腐Gt.jpg

3.生抽、老抽、米醋、豆豉辣酱、白糖加葱花和尖椒碎调成酱汁(米醋只要一点点,增加味道的层次,豆腐已有咸味,老抽也不要多,豆豉辣酱也根据口味添加)

4.平底锅加适量植物油烧热,下入豆腐煎至一面金黄(豆腐只需煎一面,这样吃的时候,一面嫩,一面脆,口感很丰富)

浇汁豆腐Ty.jpg

5.把锅内多余的油倒出,或另外换锅,转大火,浇上酱汁烧出香味即可 

浇汁豆腐HT.jpg

浇汁豆腐zN.jpg

浇汁豆腐Kr.jpg

浇汁豆腐KR.jpg

浇汁豆腐LL.jpg

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