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路漫漫其实不远兮的博客

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2013年05月28日  

2013-05-28 11:50:54|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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垛椒双鲜带鱼虾 - 新月 - 新月美食的博客

 


垛椒双鲜带鱼虾 - 新月 - 新月美食的博客

 


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垛椒双鲜带鱼虾 - 新月 - 新月美食的博客

 

这个菜是为了交“海天”调味品的作业挖空心思想出来的,结果做完小慢姐友情提醒“亲,比赛主 题是鱼头”我顿时石化了!偶只想到“创意”二字,却忘了严重的主题问题是“鱼头”。5555555555555,杯具啊!好吧,再战吧!虽说偶主题偏了, 可菜的味道却是杠杠滴!鲜到家了!带鱼是妈妈从冰箱拿的,对虾是我一大早去市场买的活蹦乱跳滴,偶的天43大元一斤,NND,贵到家了!为了完成作业不管 了!话说海天的这个垛椒,味道绝对是一流啊!跟我以前在超市败的绝对不一样,味道很纯正,而且不是很咸呢,喜欢,超级喜欢!本来还想最近自制垛椒来着,这 下省事了!不多说了,直接上菜吧!怎么样,流口水ING吧!!!垛椒双鲜带鱼虾 - 新月 - 新月美食的博客还是单反的力量强大啊!!!我的傻瓜机不是一个档次滴!哈哈哈!

材料:带鱼适量、对虾适量

调料:生姜、葱、料酒、盐、海天太子垛椒、李锦记天成一味鲜生抽、色拉油适量


垛椒双鲜带鱼虾 - 新月 - 新月美食的博客

 


垛椒双鲜带鱼虾 - 新月 - 新月美食的博客

 

步骤:

      1、将带鱼洗净,切成小段,抹上料酒、盐(因为带鱼比较多,我做了两个菜,所以腌制图片的鱼段都和在一直,请亲们忽略)

      2、对虾留三只虾头,虾 尾,其余都剥成虾仁,切成两个玉米粒的大小,放入料酒、盐一起腌渍入味

      3、将带鱼段码入盘中,中间留些空余

      4、垛椒酱加入一些糖,以免太咸,码好放入带鱼上

      5、开水大火蒸至5-8分钟即可,到八成熟时将鱼取出

      6、放入虾头、虾尾、虾仁

      7、蒸一分钟左右即可

      8、盘里会出很多的水,将水倒掉,放入新鲜的葱末,生抽加入适量的水,倒入鱼中,油锅烧至青烟,浇入鱼上即可

碎碎念:

     1、 清蒸类的菜系,尤其是鱼类我都是前晚腌渍入味,第二天蒸熟 

     2、因为鱼之前我已经腌渍过,又加了生抽,所以垛椒加了适量白糖调味,请按照个人的喜好

     3、蒸完两食材后,盘中会出水,因为这水较腥,我都是将其倒掉的

     3、烧热油时,油温一定要高,看到袅袅青烟时将油倒入即可


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