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路漫漫其实不远兮的博客

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糟溜鱼片  

2013-05-28 11:47:02|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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鲜香爽滑的鱼片吃法——【糟溜鱼片】 - 慢生活美食客 - 慢生活美食客


鲜香爽滑的鱼片吃法——【糟溜鱼片】 - 慢生活美食客 - 慢生活美食客


多年前看辛夷坞的小说《致我们将逝去的青春》,在别人的故事里看到了自己的影子,看过后有那 么点淡淡的忧伤。得知赵薇要导演这部电影,我第一时间就在围脖里加关注,等待多时终于等来了放映,放映第一周的时候一直没能去看,看了很多影评,看得那个 激动。终于在青年节那天我和领导一起进了电影院,其实更想和我们518的姐们们一起看,我们是彼此青春的见证者,可惜大家分散各地,这一愿望无法实现。

 

《致青春》里好几个场景太能勾起回忆了,新生报到、入学不久的社团招新、迎新晚会、、、小飞 龙唱《红日》的时候我的眼泪狂奔啊,当年我们不也这么干过。电影结束一出字幕,好多人起身往外走,我迟迟未动,我内心久久不能平静,尤其是听着王菲唱的片 尾曲,当年的一幕幕清晰的在我脑海里浮现,那些日子我们八个人一字排开霸气的走在校园里真是青春无敌;恶作剧的电话打爆了我们多少张201卡;晚饭后拿着 鞋套跑计科系机房排队上网,为了能抢好电脑我们总是提前很多很多就在那细长的楼梯里排队;多少个夜晚我们关灯后的卧谈会、、、、、、姐妹们,此时此刻我真 想你们,感谢你们陪我一起度过最绚烂的青春,我也很荣幸见证过大家的青春。

 

每个人的青春,总会有让人难忘的故事,也做过很多傻事,甚至会有些挥之不去的遗憾。看完《致青春》真是坚定了一个信念:“青春是用来怀念的!没有对与错,只剩下淡淡的释怀!”

 

回忆完青春,生活还将继续,继续上菜。这道【糟溜鱼片】的做法是在我喜欢的人——留美坐家的围脖里看到的,如果你喜欢吃鱼,还喜欢糟卤的话,这一做法就不要错过。


鲜香爽滑的鱼片吃法——【糟溜鱼片】 - 慢生活美食客 - 慢生活美食客


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鲜香爽滑的鱼片吃法——【糟溜鱼片】 - 慢生活美食客 - 慢生活美食客


【糟溜鱼片】

 

主料:龙利鱼柳       1条

 

辅料:姜             少许

      蛋清           适量

      莴笋           半根

      黑木耳         适量

 

调料:盐             适量

      淀粉           少许

      白酒           少许

      糟卤           适量

      高汤           适量

      食用油         适量

      白胡椒粉       少许

 

做法:

1.鱼柳切片,黑木耳提前泡发去蒂洗净沥干,莴笋去皮切片,姜去皮切成丝;

2.鱼片用少许盐、白胡椒粉和白酒抓拌均匀;

3.鱼片中加入蛋清和淀粉抓匀;

鲜香爽滑的鱼片吃法——【糟溜鱼片】 - 慢生活美食客 - 慢生活美食客


4.锅中烧开水,水开后分批放入鱼片推开,煮至8成熟捞出备用;

5.另取一炒锅烧热,下适量油,下姜丝爆香;

6.将黑木耳和莴笋倒入锅中,适当翻炒;

鲜香爽滑的鱼片吃法——【糟溜鱼片】 - 慢生活美食客 - 慢生活美食客


7.往锅中加入适量的高汤和糟卤;

8.煮滚后,倒入水淀粉勾薄芡;

9.将鱼片倒入锅中再煮滚,少许盐调味即可。

鲜香爽滑的鱼片吃法——【糟溜鱼片】 - 慢生活美食客 - 慢生活美食客

 

TIPS:

1.清水煮鱼片时,要少量分批下,并尽量用筷子将鱼片散开;

2.放鱼片的时候动作要轻;

3.把龙利鱼柳换成黑鱼、草鱼等鱼生也不错;

4.糟卤有咸味,调盐要注意;

5.没有高汤换清水也行。


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