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路漫漫其实不远兮的博客

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香菇卤肉饭  

2013-05-28 11:28:06|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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自家做最实惠【香菇卤肉饭】 - 慢生活美食客 - 慢生活美食客自家做最实惠【香菇卤肉饭】 - 慢生活美食客 - 慢生活美食客

主料:五花肉、香菇、鸡蛋

辅料:洋葱一个、葱、姜、八角、桂皮、香叶、

调料:生抽、老抽、料酒、冰糖

做法:


自家做最实惠【香菇卤肉饭】 - 慢生活美食客 - 慢生活美食客自家做最实惠【香菇卤肉饭】 - 慢生活美食客 - 慢生活美食客

1、  五花肉、葱姜切片、桂皮、香叶、八角备用。

2、  香菇、洋葱分别切丁。

3、锅内倒入油,中火烧热,5成热时放入洋葱碎,不断翻炒,煸炒至微焦盛出备用。

4、锅里放少许油烧热后煸香所有辅料,下肉丁煸炒至变色出油。

5、下入香菇丁和油葱酥煸炒,依次加入料酒、冰糖、生抽、老抽炒匀。因生抽老抽都有咸味,可不必再加盐。

6、加入热水,水量没过肉面2-3cm即可,大火烧开。小火慢炖1个小时以上,期间经常翻动几下防止粘锅,至肉软烂。(出锅前半小时,加入白煮蛋一起炖,西兰花或青菜洗净入沸水锅,加少许油和盐烫熟;盛碗白米饭放上烫熟的西兰花和卤蛋,再舀上一大勺卤肉在上面即可。)


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