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路漫漫其实不远兮的博客

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蒜蓉拌饭酱炒花肉  

2013-05-28 10:45:00|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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蒜蓉拌饭酱炒花肉----香得连煮妇吞舌头 - 慢生活美食客 - 慢生活美食客蒜蓉拌饭酱炒花肉----香得连煮妇吞舌头 - 慢生活美食客 - 慢生活美食客

蒜蓉拌饭酱炒花肉,做法还是以少油为主,不过,这回用了红葱头,特香,尤其是在油锅中爆香的那刻,香得直咽口水....

蒜蓉拌饭酱炒花肉----香得连煮妇吞舌头 - 慢生活美食客 - 慢生活美食客

材料:

五花肉 500克,青蒜 100克,红葱头 1颗,蒜瓣 3个,姜小许。

调料:

拌饭酱 1勺,老抽 小许,砂糖 1小勺,料酒 1小勺。

做法:

蒜蓉拌饭酱炒花肉----香得连煮妇吞舌头 - 慢生活美食客 - 慢生活美食客

1、把所有材料准备好。

2、五花肉洗干净,切薄片。

3、青蒜洗干净,切段。

4、姜去皮,切丝。

5、红葱头去外皮,切片。

6、蒜瓣去掉外皮,磨成蒜茸备用。

7、热锅下油,油热后下姜丝、红葱头片和小许青蒜段,爆香。

8、加入五花肉。

9、大火爆炒,炒至五花肉变色后,加入小许料酒。

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10、快手翻炒,炒至均匀后加入小许砂糖。

11、继续翻炒均匀,加入用拌饭酱、老抽和清水调制的调味汁。

12、大火煮开。

13、盖上锅盖,转中小火,煮至汁液浓稠。

14、最后加入蒜段,翻炒断生即可装碟。

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香喷喷的,绝对要添加一碗饭。

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美味小贴士:

1、拌饭酱和老抽已基本够味,口味重的亲在装碟前可先试试味,如果不够味再适当加点盐。

2、调料中的所有份量可按个人口味增减。

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