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路漫漫其实不远兮的博客

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茄汁黄鱼  

2013-05-28 10:31:04|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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大人小孩都爱吃的一道菜 茄汁黄鱼 - 浓情美食客 - 浓情美食客 
做法:
口味:茄汁味
难度:初中水平
人数:2人份
准备时间:30分钟
烹饪时间:<30分钟
大人小孩都爱吃的一道菜 茄汁黄鱼 - 浓情美食客 - 浓情美食客黄鱼(大1条
大人小孩都爱吃的一道菜 茄汁黄鱼 - 浓情美食客 - 浓情美食客柿子椒1/2个
大人小孩都爱吃的一道菜 茄汁黄鱼 - 浓情美食客 - 浓情美食客红椒1/2个
调料
大人小孩都爱吃的一道菜 茄汁黄鱼 - 浓情美食客 - 浓情美食客食盐3克
大人小孩都爱吃的一道菜 茄汁黄鱼 - 浓情美食客 - 浓情美食客姜3片
大人小孩都爱吃的一道菜 茄汁黄鱼 - 浓情美食客 - 浓情美食客料酒1大勺
大人小孩都爱吃的一道菜 茄汁黄鱼 - 浓情美食客 - 浓情美食客生抽1大勺
大人小孩都爱吃的一道菜 茄汁黄鱼 - 浓情美食客 - 浓情美食客香油1小勺
大人小孩都爱吃的一道菜 茄汁黄鱼 - 浓情美食客 - 浓情美食客番茄酱2大勺
大人小孩都爱吃的一道菜 茄汁黄鱼 - 浓情美食客 - 浓情美食客胡椒粉1克
大人小孩都爱吃的一道菜 茄汁黄鱼 - 浓情美食客 - 浓情美食客生粉10克
大人小孩都爱吃的一道菜 茄汁黄鱼 - 浓情美食客 - 浓情美食客白糖1大勺
大人小孩都爱吃的一道菜 茄汁黄鱼 - 浓情美食客 - 浓情美食客水半碗
大人小孩都爱吃的一道菜 茄汁黄鱼 - 浓情美食客 - 浓情美食客植物油少许

第1步准备好材料,黄鱼去鳞后洗净控干,青椒红椒洗净

第2步去除鱼头的黄鱼横向片开,剔除鱼骨

第3步将剔除鱼骨的鱼肉切成大小相同的块状,加盐、料酒、胡椒粉和姜片拌匀腌15分钟

茄汁黄鱼

第4步青椒红椒也切成大小相近的方形

第5步腌好的鱼块放在生粉沾一层生粉

第6步不粘锅中倒少许植物油,油6成热时将裹好生粉的鱼块放入

茄汁黄鱼

第7步用中火煎至鱼块两面金黄

第8步将蕃茄酱、生抽、白糖、水及适量的盐调匀成料汁

第9步倒入煎好的鱼块中

茄汁黄鱼

第10步煮开后用小火炖10分钟左右

第11步加入青红椒块

第12步加1小勺香油拌匀后即可出锅 

茄汁黄鱼

茄汁黄鱼

茄汁黄鱼

茄汁黄鱼

烹饪技巧

1、这道菜适合用刺少的鱼做,鲈鱼也是不错的选择。

2、生抽的咸度不同,盐的用量依各人口味调整。

3、出锅时汤汁不要收的太干,用这个汁拌饭味道很棒。

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