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路漫漫其实不远兮的博客

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豉椒红烧肉  

2013-04-23 13:42:35|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自行者.果丰《豉椒红烧肉的做法》

                                豉椒红烧肉的做法 - 果丰 - 果丰的快乐小厨房

                                     1.基本原材料:五花肉、葱白、李锦记豆豉香辣酱

                                豉椒红烧肉的做法 - 果丰 - 果丰的快乐小厨房

                                         2.与上期讲的红烧肉做法相同,  炒锅洗净,烧热,下两汤匙油,

                                  放三、四汤匙白糖,转小火。不停地用炒勺搅动,使白糖溶化,变成

                                   红棕色的糖液,这也叫炒糖色。 [因香辣酱的颜色呈红色,或白糖融

                                  化即可]

                               豉椒红烧肉的做法 - 果丰 - 果丰的快乐小厨房

                                             3. 把切好的五花肉倒入,炒均匀,使每块肉都沾上糖色。    

                              豉椒红烧肉的做法 - 果丰 - 果丰的快乐小厨房

                                  4.加李锦记豆豉香辣酱、料酒、生姜、冰糖、盐少许,烧开,再转小

                              火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多,放入葱白,加大火收汁。

                               豉椒红烧肉的做法 - 果丰 - 果丰的快乐小厨房

                                       5.这就是做好的样子了。

 

举一反三的作法:

你还可以根据自己的喜好,在此基础上做出“豉椒猪排”、“豉椒香菇粉条”等。就象下面图中我做“豉椒豆皮”一样。

                                                                                                皮 

 

                               豉椒红烧肉的做法 - 果丰 - 果丰的快乐小厨房     

                                    6.   豉椒豆皮    

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