注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

路漫漫其实不远兮的博客

读万卷书 行万里路

 
 
 

日志

 
 

白斩鸡的做法  

2013-03-03 15:19:15|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
本文转载自徐英迪《白斩鸡的做法》
 
白斩鸡
2013年菜预习之--皮滑肉嫩的白切鸡 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇 
 
原料:散养小母鸡一只(两斤左右),葱姜花椒,
蘸料:葱末,姜汁,鲜贝汁,香醋,薄盐生抽,鸡汤,盐。可根据自己的口味来调。
 做法:
2013年菜预习之--皮滑肉嫩的白切鸡 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇 
1,把土鸡处理好,清洗干净,
2,先煮一锅热水,将鸡漂洗几遍,尤其是腹腔内。
3,然后,取饭煲加入清水,水量要能没过整只鸡的,
加入葱姜花椒,少许黄酒烧开,
4,将洗好的鸡整只放入,煮5分钟后关火,加盖,焖浸25分钟。
2013年菜预习之--皮滑肉嫩的白切鸡 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇

做料汁

1,葱切末,姜捣碎取汁,盛入容器中,

2,用两匙香油烧热后浇在葱姜蓉上,

3,再调入鲜贝汁,薄盐生抽,香醋,根据自己的喜好尝一下味道,加入少许煮好的鸡汤,

4,根据情况选择要不要加盐,味道要鲜不要咸,所以盐是要少加的。

最后,将浸好的鸡取出,再在凉水中浸凉,捞出沥水后,表皮抹一层香油,斩件盛盘蘸汁食用即可。

 

2013年菜预习之--皮滑肉嫩的白切鸡 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
 

2013年菜预习之--皮滑肉嫩的白切鸡 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇

 

 

 


  评论这张
 
阅读(12)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017