注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

路漫漫其实不远兮的博客

读万卷书 行万里路

 
 
 

日志

 
 

玉竹鱼头豆腐汤  

2013-03-29 12:51:42|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
温暖香浓的奶白鱼汤——玉竹鱼头豆腐汤 - 秋凉 - 享受平淡
        天气渐渐转凉了,这种天气想喝些热乎乎的汤,一口喝下去,从胃暖到心。
        小李自从上了高中天天都是写不完的作业,很累脑子,中医讲究以形补形,不管说得有多少道理,鱼头的营养也是很高的,那就喝点浓白的鱼头汤补一补吧。今天的鱼头汤里放了一点玉竹,玉竹有养阴,润燥,除烦,止渴的功效。我有时也会放一点天麻,天麻可以去头风,止头痛,做鱼汤时放一些性质平和的中药材也是不错的。当然什么都不放,只用鱼头和豆腐做一锅浓白鱼汤也很美味。我最爱喝的就是鱼头汤,每次的鱼头也不会放过。
      
       只要简单两招就能做出浓白的鱼汤:
      1.先将鱼两面煎黄;
      2.一定要加沸水;
      高温使鱼肉内的脂肪溶于水中,产生浓白的效果,所以首先要将鱼煎一下,第二是加沸水,不然被煎出来的鱼脂肪就会因为你加冷水而重新凝结,鱼汤就怎么也煮不出浓白的效果了。
 
材料:

大鱼头一个,豆腐半块,玉竹5、6片,红枣3个,枸杞十粒,生姜二片,小葱两根切段。

做法:

1、锅内放少许油烧热,下入鱼头煎至两面微黄。

2、将鱼头和玉竹等各种材料全部倒入砂锅,加开水至没过鱼头。

3、大火烧开后转中小火炖40分钟至汤色浓白,加入豆腐丁再次煮开10分钟,关火,调入盐和少许鸡粉、撒点香菜末即可。     

温暖香浓的奶白鱼汤——玉竹鱼头豆腐汤 - 秋凉 - 享受平淡
 
温暖香浓的奶白鱼汤——玉竹鱼头豆腐汤 - 秋凉 - 享受平淡
 
温暖香浓的奶白鱼汤——玉竹鱼头豆腐汤 - 秋凉 - 享受平淡
看看我做的其它汤吧(点击图片即可进入查看做法)
温暖香浓的奶白鱼汤——玉竹鱼头豆腐汤 - 秋凉 - 享受平淡                               温暖香浓的奶白鱼汤——玉竹鱼头豆腐汤 - 秋凉 - 享受平淡 
 
 温暖香浓的奶白鱼汤——玉竹鱼头豆腐汤 - 秋凉 - 享受平淡                               温暖香浓的奶白鱼汤——玉竹鱼头豆腐汤 - 秋凉 - 享受平淡
 
温暖香浓的奶白鱼汤——玉竹鱼头豆腐汤 - 秋凉 - 享受平淡                                温暖香浓的奶白鱼汤——玉竹鱼头豆腐汤 - 秋凉 - 享受平淡
 
  评论这张
 
阅读(3)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017