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路漫漫其实不远兮的博客

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鲜嫩豆腐丸子砂锅配美味葱油饼  

2013-03-29 12:50:22|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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冬天里的最好搭配——鲜嫩豆腐丸子砂锅 - 秋凉 - 享受平淡
         
        家乡的砂锅豆腐丸子配油饼是我心中最好吃的搭配之一,老李也特别爱吃,丸子细嫩,豆腐鲜香,再加上些青菜或粉丝,吃时撒上些白胡椒粉,就着葱花油饼,怎一个香字了得。那天老李就跟我提出要吃这两样,可是天冷还真是让人缩手缩脚的不爱动,不爱做饭也得做,做什么都是做,于是做了砂锅豆腐和葱花油饼。又把老李给吃撑着了。
 

材料:

三肥七瘦猪肉馅300克,北豆腐一块,娃娃菜一棵,冬瓜一块,香菜一棵,小葱碎少许,白胡椒粉少许。

肉馅调料:鸡蛋一个,大葱一段切碎,盐、姜粉、五香粉、香油适量、清水50ML。

做法:

1.将猪肉馅分两到三次放少许水顺时针搅拌成粘稠状,再放入鸡蛋、盐、葱碎、姜粉、五香粉、香油顺时针拌匀备用;

2.将豆腐切块儿,娃娃菜洗净纵向剖开,冬瓜去皮切片备用;

3.砂锅加清水,大火烧至底部开始冒泡,转小火,用勺舀适量合好的肉馅,可以直接放入砂锅,也可以用手再团一下整成圆形,这时丸子是在砂锅底部的,一个个将丸子全部放入砂锅,只要丸子漂浮起来就表示煮好了;

4.放入豆腐、娃娃菜和冬瓜煮10-15分钟;

5..调入盐和少许胡椒粉,滴几滴香油,撒上葱碎和香菜碎,一锅清香细嫩的丸子砂锅就好了。

配上自己烙的葱花油饼,吃得暖暖和和,那叫一个心满意足。

提示:

如果放粉丝的话,一定要事先用温水泡软,在汤煮好关火时放入盖上盖焖5分钟就可以,不要再煮,粉丝再煮会把汤煮混,而且粉丝会煮烂掉。

冬天里的最好搭配——鲜嫩豆腐丸子砂锅 - 秋凉 - 享受平淡
点击下面图片可查看家常油饼的做法:
 
冬天里的最好搭配——鲜嫩豆腐丸子砂锅配美味油饼 - 秋凉 - 享受平淡
 
冬天里的最好搭配——鲜嫩豆腐丸子砂锅 - 秋凉 - 享受平淡
 
冬天里的最好搭配——鲜嫩豆腐丸子砂锅 - 秋凉 - 享受平淡
 
冬天里的最好搭配——鲜嫩豆腐丸子砂锅 - 秋凉 - 享受平淡
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