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路漫漫其实不远兮的博客

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黄豆海带烧排骨  

2013-03-29 12:48:12|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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黄豆海带烧排骨 - 秋凉 - 享受平淡

        前两天做了苦瓜黄豆排骨汤,汤做好以后我把黄豆和排骨捞出来又加了些泡发的海带给烧了一下,这样既解了排骨的无味又使海带和黄豆变得好吃了。

        平时用排骨煲汤后,由于排骨的味道全部融入汤中而使排骨本身变得无味,喝了汤就不想再吃排骨,有时会倒点味极鲜酱油来沾排骨吃,但也不太受欢迎,这次经过跟海带一起烧非常成功,汤全部喝完,排骨海带也全部消灭了,一举两得。以后可以多试试这种吃法。

        海带黄豆都是非常有营养的健康食品,尤其是女性应该多吃些。不过海带最好是买干的自己回家泡发,有时市场卖的泡发好的海带看着是非常的翠绿,但总给人感觉不那么自然,不知是用什么泡出来的,所以如果有时间的话最好还是自己动手泡发比较好,自己泡的海带虽然颜色没那么鲜亮,但起码吃起来放心。第二天吃的话头天晚上泡上最好。 

 

材料:泡发海带和黄豆适量,排骨300克。蒜两瓣,生抽、盐、糖适量。

做法:

1.泡发海带洗净切成条状备用;

2.泡发黄豆洗净备用(提前一晚泡);

3.排骨切成小块,开水焯烫后备用;

4.蒜切片,炒锅注少许油,下蒜片炒香后,放入排骨和黄豆略炒,倒入生抽和少许糖炒一会儿,最后放入海带,加适量水,调入盐,大火烧开,转中火焖至排骨酥烂,收浓汤汁即可。

提示:

因为我用的是煮好的排骨和黄豆,所以最后烧的时间会短一些,只要海带烧透就可以了,如果是用生排骨做的话,就要再多烧一会儿烧至排骨烂为上。

黄豆海带烧排骨 - 秋凉 - 享受平淡

海带的作用:
   海带是一种营养价值很高的蔬菜,除维生素C外,其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。海带含碘量很高,含有多种活性成分,具有降低血压、调整血脂、降低血糖、抗病毒和抗肿瘤等方面的药理作用,对预防和治疗疾病具有重要意义。经常食用海带,不仅能增加碘的摄入,而且大大地增加了对钙的吸收。有人认为这正是海带有防癌作用的原因之一。
黄豆的作用:
   黄豆及豆制品之类的高蛋白食物,能营养皮肤、肌肉和毛发,使皮肤润泽细嫩,富有弹性,使肌肉丰满而结实,使毛发乌黑而光亮,使人延长青春。
1、增强机体免疫功能:大豆含有丰富的蛋白质,含有多种人体必需的氨基酸,可以提高人体免疫力;
2、防止血管硬化:黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用,从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝;
3、通导大便:大豆中含有的可溶性纤维,既可通便,又能降低胆固醇含量;
4、降糖、降脂:大豆中含有一种抑制胰酶的物质,对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用,同时,可抑制体重增加;
5、大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似,具有雌激素活性的植物性雌激素,能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失,促进骨生成、降血脂等。

黄豆海带烧排骨 - 秋凉 - 享受平淡
黄豆海带烧排骨 - 秋凉 - 享受平淡

 

 

 

 

          

 
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