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路漫漫其实不远兮的博客

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-番茄牛肉汤  

2013-03-29 12:45:41|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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冬日暖汤----番茄牛肉汤 - 秋凉 - 享受平淡

 

湿冷的天气又开始了,在这样的天气里让劳碌工作或者上学一天的的亲人回到家里喝上一碗暖心暖胃的热汤,该是一件多美的事。

 多炖一点牛肉放在冰箱里,做汤时连肉带汤舀出两大勺再加上两个西红柿一煮,出锅时放点番茄酱,调好味,一碗做法简单又香汽四溢的汤便呈现在眼前了。

制作清炖牛肉:

主料:牛肉500克

调料:大葱、姜、花椒、八角、桂皮、盐适量。

做法:

1. 将牛肉洗净后切成块,放入清水中浸泡1小时;

2. 捞出放入沸水锅内氽透(锅内倒入少许料酒去膻),取出用温水洗净;

3. 花椒、大料(八角)和桂皮装入白纱布做成的调料袋;

4. 葱切段、姜块拍松;

5. 将炖锅置于火上,加入适量凉水,同时放入牛肉块,待水烧沸,撇净浮沫;

6. 放入调料袋、葱段、姜块再烧沸后转小火炖;

7. 炖至酥烂,拣出葱段、姜块和调料袋,放盐、鸡粉调味。

也可用高压锅炖牛肉,节省时间又炖得软烂,高压锅上汽后转中火大约要四十分钟。

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