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路漫漫其实不远兮的博客

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腐竹萝卜焖羊肉  

2013-03-10 17:56:20|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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滋补养胃的腐竹萝卜焖羊肉 - 秋凉 - 享受平淡
        前阵子买了一回羊肉,一次吃有些嫌多,于是焯烫过后,冻起了一部分,这样下次再做就省些事了。
        天气凉下来,吃些滋补的羊肉焖萝卜再好不过了。
        没啥说的就不啰嗦了。
 
材料:羊肉500克,白萝卜一个,腐竹适量。
调味料:葱一段,姜一块,蒜五瓣,八角一个,桂皮一块,干红枣5个,料酒少许,生抽适量,盐、糖少许,海天柱侯酱两大勺。(如果没有柱侯酱可用生抽、老抽加冰糖炒制)
 
做法:
1.葱切段,姜切片,蒜去皮备用;
2.萝卜去皮切滚刀块儿,腐竹用温水泡透切寸段备用;
3.羊肉切块,浸泡半小时去尽血水,用流水冲洗干净,锅注水烧开,倒入少许料酒,下入羊肉焯烫3-5分钟,捞出羊肉洗净沥水备用;
4.炒锅注油烧热,下入葱姜蒜、八角、桂皮炒香,下入羊肉翻炒一会儿,加入柱侯酱和少许生抽翻炒上色;
5.加开水至没过羊肉,放入干红枣,转中火焖30分钟,根据口味调入适量盐和少许糖,加入萝卜焖20分钟,最后再加入泡好的腐竹焖五到十分钟入味后即可关火。
 
滋补养胃的腐竹萝卜焖羊肉 - 秋凉 - 享受平淡
 
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