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路漫漫其实不远兮的博客

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葱爆羊肉  

2013-11-15 10:13:03|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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天冷了,吃点滋补的羊肉暖起来——葱爆羊肉 - 秋凉 - 享受平淡
        冷了,真的冷了,前几天中午还冒汗,转眼就又冻得穿两件衣衫还觉得冷。
        这几天跟着做室外瑜珈,瑜珈时不能穿袜子,所以每次做完回来都觉得脚凉,泡过脚才好,要是一直这样的天气,我好象坚持不了室外瑜珈了。
        葱爆羊肉,这样的冷天气就着米饭吃葱爆羊肉真是一件美事,多放些大葱,炒熟的葱也特别好吃。、
        为了做这个葱爆羊肉我还找了菜谱来看,书上写的太麻烦,又要自己切片,还要腌制,索性我又按着自己的性子胡来了,怎么简单怎么做,好吃就行呗。
        在广州这边一般冬天菜场才有羊肉卖,而且一般都是买回去做羊肉煲,做葱爆羊肉我还是喜欢买超市里面切好的盒装羊肉片,尽管有讲究的人说这样的羊肉片不如新 鲜羊肉自己切的羊肉片好吃,但是我觉得家常吃又快手的话还是盒装羊肉片更方便,又嫩又薄,一炒就熟,稍调一点料,放足了大葱就一定会好吃。即使是上班族回 到家做这个菜也是非常方便的。
 
材料:
羊肉片200克,大葱2棵,香菜几根,盐少许,生抽一匙,糖半匙,料酒一匙,姜一块,蒜两瓣,干红椒一个。
做法:
1.大葱切斜片,香菜切寸段,蒜切片,姜切丝,红椒切粒;
2.炒锅注油,三成热时即下入蒜、姜和红辣椒炒香;
3.放入羊肉片旺火炒稍变色即调入料酒、生抽、盐和糖;
4.放入葱段旺火炒软,关火,放入香菜段翻匀即可。
提示:
1.此菜可一直用旺火炒,调入味料时要快,葱炒软即关火;
2.大葱多放点,一炒熟就没了,而且大葱炒后特别好吃;
3.香菜可放可不放,我喜欢香菜的味道,所以出锅时放一点很好吃。不过香菜忘记拍照了。
天冷了,吃点滋补的羊肉暖起来——葱爆羊肉 - 秋凉 - 享受平淡
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